ルバーブジャム

  今度は、赤ルバーブでジャムを作ってみました。 青ルバーブと比べ繊維がしっかりしているため固く、熱に溶け難いです。 　緑色の部分もあるルバーブを使いましたので、出来上がりの色は朱色になりました。 　赤みの多いルバーブを使うともっと赤い色になると思います。 出来上がりの味は、あっさりした感じです。 好みにもよりますが、私は、青ルバーブジャムの方がフルーティーで美味しく感じました。

 　ルバーブジャムを作ってみました。 　ルバーブジャムのレシピはネット上で公開されていますので、作り方の詳細には触れません。 　青ルバーブは、皮を剥かずそのまま切り熱を加えるとすぐに柔らかくなりますので、ジャム作りにお勧めです。 　ルバーブ500g位の量が作りやすいと思います。甘さ控えめが好きなので、砂糖はレシピの半分の量に抑えました。 　　煮込んでいくとどんどんアクが出てきますので、こまめにアク取りが必要です。 　　繊維分が無くなるまで煮込んで出来上がりです。　 　　色合いは地味ですが、口に含んでみると実にフルーティです。 　　ルバーブジャムは、トーストに塗るのはもちろん、ヨーグルトに入れると美味です。 　　ルバーブジャム作りは非常に簡単です。 　　ルバーブを入手し、自家製ジャムを作ってみませんか！ 　　ルバーブは特に便秘解消に効果があるようです。